Sábado, geralmente, em equipamentos sociais é noite de salsicha. Quinta-feira também. Domingo, como não tem coordenador, e a cozinha quer fechar mais cedo, também. Ah... terça-feira é um ótimo dia para a salsicha. Quarta a salsicha acompanha o feijão preto. Segunda-feira, começo de semana, não dá para inventar muito: SALSICHA!!! Sexta: Ufa!!! Dia de peixe... xiii mas está congelado: "Salsicha de novo?"
Juntando panelas, fuês, colheres-de-pau, rechauds e, principalmente, paus-de-macarrão, sou Alexandre Frederico, 40 anos, da Mooca, São Paulo. Formação acadêmica:Artes Cênicas. Paixão e habilidade: Gastronomia.
Disposto a analisar e ir a fundo na Gastronomia Social. O que é isso? O que é um Equipamento Social? Você deve conhecer como albergue, centro de acolhida, abrigo e por aí afora... Aquela fila imensa nas calçadas de Sampa de pessoas diferentes (festa estranha, gente esquisita). Pois é, essas pessoas existem, têm sonhos, amam, odeiam, lutam, se acomodam, dormem, às vezes comem, outras não... Bebem, fumam, transam e riem alucinadamente!!!
Você, se olhar bem à sua volta, conhece algumas dessas pessoas. São 80, 100, 130, 170, 340 e às vezes 1150 pessoas morando juntas! O que você, talvez, não saiba é o que rola dentro do albergue, centro de acolhida, abrigo (equipamento social = politicamente correto). O dia-dia, o que é servido, como é servido, de que forma é servido, para que é servido, porque é servido. É melhor se sentar porque, hoje, tem salsicha de novo!
A idéia é que este blog seja como uma mesa de jantar, onde todos se reúnem, conversam, e se alimentam.
Bom apetite!
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